Как приготовить вкусные пироги из черемухи со сметаной?

Не скрою — сладкое люблю. Это миф, что мужчины любят только горькую. Они любят всё: сладкие пончики и сладких женщин, и горькую после сладкого, и соленым закусить. Жизнь!

Вкуснейшие пироги с черемухой, которые пекла моя бабушка, я не забуду. Да и невозможно забыть их! Оставьте на время диеты, калории и пробежки. Подарите себе праздник — иногда можно. Угостите себя и любимых этим необыкновенно вкусным пирогом.

Главный секрет — купить сметанки: хорошей, добротной. Пироги делаются на опаре. А черемуху выбирайте по вкусу. Бабушка всегда делала из молотой, благо у нас за речкой Ушаковкой ее было видимо-невидимо — бери не хочу.

Вот и лазили в юности за черной ягодой, от которой потом скулы сводило напрочь. Такая была сладкая и вяжущая. А запах!.. Разве можно забыть запах черемухи, да еще когда дурман любви кружит голову! Ну, хватит воспоминаний, переходим к пирогам.

Для теста понадобится:

муки — около 1 кг; молока — не менее 0,5 л; дрожжей — 60 г свежих или 11 г сухих; яиц — 5 шт. (одно — для смазывания); любое растительное масло — 70 г; соли — десертная ложка, без верха; сахара — 1 стакан.

Ставим опару, так же как когда мы пекли рыбный пирог. Но немножко вспомним. Насчет дрожжей — выбирайте какие вам удобнее купить. Потому что сейчас не всегда можно приобрести дрожжи свежие. Хотя, на мой взгляд, именно они придают тесту вкус домашней выпечки — тот хлебный дух, который пахнет детством.

Наливаем молоко, температура — парного молока, разводим дрожжи, добавляем десертную ложечку сахара, а затем муку. Размешиваем, чтобы не было комочков, и ставим в теплое место, закрыв полотенцем или салфеткой. Когда опара поднимется и затем осядет, будем добавлять остальные ингредиенты.

А пока приступаем к черемухе. Удобнее, конечно, брать черемуховую муку, в которой нет косточек. Или же молотую. Заливаем кипятком и ставим примерно на час, чтобы она набухла. Затем добавляем сахар. Если любите послаще — добавляйте не менее стакана сахара на 2 стакана черемухи.

Для начинки:

мука черемуховая — 2 стакана; вода — 1 стакан; сахар- 1 стакан.

Опара готова, добавляем яйца, оставшуюся муку, сахар и соль. Вымешиваем, затем льем растительное масло. Еще раз перемешаем. Очень хорошее тесто получается, если добавлять жир топленый, нутряной. Но где его сейчас возьмешь? А маргарин я лично не кладу, только масло. Все-таки растительное масло пока еще натуральное.

10 минут на расстойке — и снова в тепло. Подбивать будем не менее двух-трех раз. Пусть попыхтит. Вот тесто и готово. Делим его на части, подсыплем на разделочную доску муки и раскатаем пласт. На него размазываем черемуху, не жадничаем — всю черемуху. Раскатываем полоски из теста и делаем сверху решетку. Смазываем такую красоту взбитым яйцом и отправляем в духовку.

Время выпекания зависит от вашей духовки, но примерно 40−45 минут. Можете определить готовность, проткнув зубочисткой. Хотя многие хозяйки на глаз определяют. Опыт!

Последнее священнодействие — взбиваем сметану с сахаром (500 г сметаны + 0,5 стакана сахара), а когда пирог немного остынет, сверху, не жалея, смазываем его сметаной. Чем толще слой сметаны — тем вкуснее.

Ставим на несколько минут в холодильник, чтобы сметана застыла. Ну все, зовите меня в гости — приду!


23:30 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как разделить имущество при разводе?

Как разделить имущество при разв...

К сожалению, далеко не все браки прекращают свое существование естественным путем — со смертью одного из супругов после нескольких десятилетий, прожитых совместно. Увы, браки распадаются. Ч...
Почему блоги столь популярны?

Почему блоги столь популярны?

С тех пор как в каждую контору, торгующую пластиковыми окнами, провели Интернет, у сотен тысяч офисных бездельников появилось другое занятие, кроме как ходить курить и литрами хлестать бесплатный раст...
Занесут ли блондинок в Красную книгу?

Занесут ли блондинок в Красную к...

Когда-нибудь, через тысячу тысяч лет, наши потомки при раскопках обнаружат изображения белокурых дев и скажут с изумлением: «Они так прекрасны, что этого просто не могло быть на самом деле. Это,...
Основа великих побед людей

Основа великих побед людей

По отношению к своим детям, родителям необходимо проявлять себя отзывчивыми и добрыми людьми. Совсем не нужно материальными подарками заменять духовную связь с ними «Ибо жизнь человека не зависит от и...
Поучение в сапожках 1.

Поучение в сапожках 1.

С раннего детства, меня тянуло к фетишу. Меня возбуждало представление, что передо мной стоит девушка, одетая в латексный корсет, в обтягивающую латексную мини-юбку, в перчатки выше локтя, тоже из лат...
Откуда деньги?  Из интернета!

Откуда деньги? Из интернета!

Клянусь ОС «Виндоус- висла», я еще не встретил человека, который бы реально, показал мне счет в банке со многими нулями и сказал – это я заработал в И-нете. Не принимать же, за работу в И-нете: брачн...
Законы и безопасностьДом, семья, детиБизнес и финансыРемонт и СтроительствоКрасота и здоровьеПриродаЕда и кулинарияОбразованиеITИскусство и культураИнтимная жизнь
Читаемые:

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий список познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти требуемую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и занимательные статьи. На нашем портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас считанные секунды.